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La Combe
Domaine Borie la Vitarèle
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Vdp des Coteaux de Murviel
La Combe 2009
Domaine Borie la Vitarèle
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Colluvions calcaires sur un lit d'argiles bleues
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Cabernet Sauvignon 2 ha et Syrah 0,50 ha.
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35 HL/Hectare ( 1,2 kg par pied.)
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Culture biologique certifié, taille en cordon de royat, enherbement hivernal, travaux légers du sol, apports de composts et de préparations biodynamiques, traitements à base de tisanes de plantes ( prèle, ortie, consoude, romarin etc...)
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Récolte manuelle en caissettes de 13 Kg, trié à la vigne si necessaire, recherche des maturités phénoliques optimales.
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Eraflage à 90 %, mise en cuve par gravité, pigeages au pied en cuves découvertes, levures indigènes.
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Le Vin de pays des coteaux de Murviel ' la Combe ' est élévé 24 mois en barriques de 500 Litres après assemblage, le souffre total ne depasse pas les 50 mg/l, Elevage sur lies, 2 soutirage.
Mise à jour du site : le 19/02/2012
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